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Es indudable que el éxito de un buen restaurante reside sobre todo, en el sabor de sus platos, pero también es importante la forma en que estos son presentados. La importancia del emplatado se debe tener en cuenta, ya que será mucho más atractivo para el cliente que si no está presentado adecuadamente 

Desde Mariatrifulca y La Casa de María te contamos todo lo que debes saber acerca del emplatado. ¡No te lo pierdas!

Tipos de emplatado

Las técnicas de emplatado buscan obtener el mayor impacto visual con la colocación de los ingredientes. A continuación te contamos cuáles son los tipos de emplatados más utilizados:

Emplatado geométrico: es uno de los emplatados más originales. Se puede emplatar los alimentos creando diferentes formas: cuadrada, rectangular, circular, etc. Es decir, consiste en colocar los alimentos en el plato creando una figura geométrica. Por ejemplo, si deseamos crear una figura triangular, se debe colocar los alimentos más contundentes en los vértices y usar los ligeros para unirlo. 

Emplatado asimétrico: se trata de una técnica muy utilizada, ya que tiene muy poco riesgo porque no busca conseguir uniformidad. Es decir, no se sigue un orden simétrico al colocar los alimentos. En este tipo de emplatado se combina el volumen, el color y la textura de los elementos. 

Emplatado simétrico: los alimentos se reparten equitativamente en el plato. De esta manera, obtendremos una percepción de equidad y equilibrio.

Emplatado rítmico: es una técnica visual muy utilizada para postres, ya que aporta mucho movimiento. Se basa en colocar los ingredientes de forma que se repita varias veces el mismo diseño en el plato.

Emplatado horizontal: esta técnica de emplatado es muy fácil de llevar a cabo. Los elementos se deben colocar de manera central y horizontal. Se utiliza mucho para platos con salsas o guarniciones.

Emplatado con la regla de los tercios: este emplatado se utiliza sobre todo para la fotografía. Consiste en dividir la imagen del plato en nueve partes iguales y se crean 4 puntos de intersección. Dichos puntos son los más fuertes en la visualización y a su vez, proporcionan equilibrio al plato. 

Emplatado con líneas curvas: es uno de los emplatados que mayor impacto visual provoca. Se trata de crear una sucesión de puntos para que representen el infinito en el plato. Si el impacto no se logra, no se mantiene la uniformidad que se pretende crear. Por ello, el pulso es el reflejo de este plato.

Emplatado transversal: es una de las formas más fáciles de emplatar y que mayor dinamismo aporta.  Los ingredientes deben colocarse de manera transversal, cruzando dos líneas al emplatar. 

La disposición no es algo arbitrario

Llegados a este punto, lo que queremos transmitirte con este post es la importancia del emplatado y que la disposición de los alimentos en el plato no es arbitraria ni casual sino algo fundamental para conseguir un resultado excelenteEn definitiva, el emplatado debe ser estéticopráctico y eficiente.

Ahora cuando te sientes a la mesa frente a alguna de nuestras propuestas gastronómicas, sabrás un poco más de todo el trabajo que nuestro equipo de cocina pone en casa una de ellas.

En nuestro restaurante en Sevilla cuidamos detalladamente la presentación de nuestros platos. Queremos que el cliente viva una experiencia completa incluso antes de probar nuestra comida. Nos gusta mostrar nuestra personalidad en cada plato e incluso nos atrevemos a contar historias a través de ellos. 

 

Si deseas descubrir por ti mismo la importancia del emplatado, puedes reservar mesa a través de la página web. Te aseguramos que nuestros platos no te dejarán indiferente. No sabrás si te gusta más su sabor o su presentación. ¿No crees que es hora de probarlos?

Te recordamos que estamos abiertos todos los días de 13:00h a 18:00h para disfrutar de un buen almuerzo en nuestro restaurante. Nuestro horario de cocina es de 13:00h a 17:00h.

Para nosotros, garantizar la seguridad de nuestros clientes y nuestro personal es nuestra prioridad. Por ello, en nuestro establecimiento cumplimos estrictamente con todas las medidas de seguridad indicadas por las autoridades sanitarias.

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Sabemos que disfrutar de un buen almuerzo, es algo que nos encanta. Pero, ¿y disfrutar de una buena comida en un lugar único? ¡Eso ya es otro nivel! 

Nuestro restaurante en Sevilla es considerado actualmente como uno de los mejores restaurantes de la ciudad hispalenseSon muchas las razones que hacen que nuestro restaurante sea único para disfrutar de una buena comida en un lugar seguro en los tiempos que corren. Hoy queremos darte 5 razones para almorzar en Mariatrifulca y La Casa de María ¡No te las pierdas! 

Comida Gourmet 

La primera razón por la que almorzar en Mariatrifulca es su gran y exquisita gama de platos para todos los gustos.

Ya sea en Mariatrifulca y La Casa de María, En ambas cartas encontrarás todo tipo de platos gourmet cuidadosamente elaborados, el marisco más fresco, el mejor pescado, la carne más sabrosa y unos increíbles postres. El arroz más delicioso de Sevilla lo tienes en La Casa de María, cocinados en paella y al fuego de leña de encina, de verduras, pescados, mariscos, carnes ibéricas… ¡no podrás decidirte!

Además, contamos con una fantástica bodega con una variada selección de vinos perfectos para maridar tu almuerzo sea cual sea tu elección gastronómica.

Te animamos a que vengas a almorzar a nuestro restaurante y disfrutes de una comida deliciosa, aunque te advertimos que una vez que pruebes nuestros platos ¡repetirás! 

Nuestras increíbles vistas 

Todos nuestros clientes están de acuerdo en que el paisaje que ofrece nuestro restaurante, es verdaderamente especial. Su ubicación en el Puente de Isabel II, más conocido como Puente de Triana, permite disfrutar las mejores vistas de toda Sevilla

A un lado de nuestro restaurante, se puede observar una amplia imagen del río Guadalquivir y contemplar toda su belleza. También se puede tener una visión panorámica de la famosa calle Betis, la cual ofrece una vista maravillosa de algunos de los signos más distintivos de Sevilla como son la Catedral de Sevilla y la Giralda, la plaza de toros “La Maestranza” y la Torre del Oro.

En definitiva, si deseas almorzar con las mejores vistas de una de las ciudades más visitadas del mundo, reserva tu mesa y déjate enamorar por toda la dulzura que desprende este paisaje.

Equipo de profesionales

Otra de las razones por las que almorzar en Mariatrifulca son sus empleados. En nuestro restaurante encontrarás el mejor equipo de profesionales.  Estamos muy orgullosos de contar con un personal conformado por un equipo humano, amable y responsable con una amplia experiencia en el sector de la hostelería.

Todos y cada uno de los miembros de nuestro equipo están a tu disposición, para que vivas una gran experiencia en nuestro restaurante. Te aseguramos que te harán sentir como en casa.

Restaurante libre de COVID-19

Para nosotros vuestra salud y la de nuestros empleados sigue siendo lo más importante. Por ello, cómo ya os comentamos anteriormente en un post, hemos puesto en práctica todas y cada una de las medidas de seguridad dictadas por el Ministerio de Sanidad.

Nuestro protocolo de limpieza asegura que todas las zonas comunes sean espacios seguros. Todas aquellas medidas adoptadas en nuestro restaurante desde la desescalada se han ido actualizando.

Además, contamos con un equipo de profesionales altamente cualificados que cumplen estrictamente con todas las directrices de seguridad. Por ello, seguimos trabajando muy duro para ofrecerte de una forma segura y responsable todo nuestro cariño en cada plato

 

En conclusión, almorzar en Mariatrifulca y en la Casa de María no solo es disfrutar de una buena comida, sino de una increíble experiencia con una buena compañía y en el mejor ambiente.  

Te animamos a reservar tu mesa a través de la página web y descubrir por ti mismo todas y cada una de las sensaciones únicas que se viven en Mariatrifulca.

 

¡Te esperamos!

A estas alturas y con la de veces que te la hemos presentado, tienes que conocer a La Casa de María sí o sí.

Pero… Si eres de esos rezagados ¡No te preocupes! Que te contamos todo sobre esta maravillosa familia que no para de crecer.

Y es que La Casa de María, pertenece a la misma estirpe de Mariatrifulca, heredando la clase de su hermana mayor, la calidad y ese mimo que se aprecia en cada una de sus creaciones y en la atención al cliente.

Por eso, hoy queremos hablarte de La Casa de María, pero desde un punto de vista especial, desde su preciado talento, el arroz.

Y es que este nuevo restaurante en Sevilla, está especializado en arroces de autor, un arroz tan particular y novedoso que te sorprenderás al probarlo.

El arroz de la Casa de María

Cuando hablamos acerca de La Casa de María, queremos que la primera sensación que inunde tu cuerpo sea la de calidez y familia, porque aquí somos todos igual de especial.

Las vistas, la calidad en sus platos y ese ambiente que se crea en el restaurante, sólo lo podrás vivir en La Casa de María, porque es una sensación placentera tan única, que resulta difícil describirla.

Como te venimos contando, la especialidad de la pequeña de los Mariatrifulca, son los arroces de autor y en todas sus variantes:

  • Risotto con setas, foie natural caramelizado (y reducción de caldo de ave)
  • Arroces caldosos. Pudiendo elegir entre arroces caldosos de carabineros y langostinos, o, de solomillo de cerdo con habitas baby y espárragos trigueros. ¡Toda una delicia!
  • Arroces secos cocinados en paella. Pudiéndote decantar entre, arroces secos de verduras de temporada, con gambas rojas “alistados”, salmonetes y ajetes tiernos, “del señorito” (con sepia, pez de roca y langostinos), con presa ibérica y negro con sepia, rape, puntillitas fritas y tirabeques.

Una carta donde el arroz toma protagonismo; sin embargo, en La Casa de María también puedes disfrutar de otros muchos platos más tradicionales y variados.

¿Dónde disfrutar del arroz en La Casa de María?

Todo el restaurante en su conjunto, tiene un entorno ideal: la iluminación, su ubicación y la profesionalidad del equipo, hace que todo se vuelva uno, sintiéndote en un lugar alejado de todos.

Y es por esto, por lo que en La Casa de María aprovechamos cada rincón, para hacer de tu momento un instante único y especial, donde poder sentirnos cómplices de tu felicidad.

Para ello, el restaurante cuenta con dos zonas principales donde poder disfrutar de la experiencia:

Salón La Casa de María

Por un lado, puedes encontrar el salón interior, acogedor en todos los sentidos y con amplios ventanales abiertos al paseo de la calle Betis y ante la vigorosa mirada del Puente de Triana y el Río Guadalquivir.

Este salón, elegante y apacible, te dará la oportunidad de vivir momentos únicos que serán difíciles de borrar de tu mente.

Terraza paseo Calle Betis

La terraza de la Casa de María es todo un lujo. En estas noches de verano, bajo la brisa suave de Sevilla, podrás inmortalizar instantes exclusivos con unas vistas de ensueño y Sevilla de fondo.

Su ubicación, de envidiar, te brindará con un horizonte que pocos pueden igualar.

 

Si eres un amante del arroz, o de la calidad en general, te invitamos a experimentar la vivencia de La Casa de María, un conjunto de sinfonías que te dejará un buen sabor de boca y, sobre todo, ganas de volver.

¡Y recuerda! Reserva tu espacio con antelación a través de nuestra página web www.mariatrifulca.com y vive una experiencia cuanto menos, agradable.